Cookies in a jar

Regelmäßig stöbere ich in amerikanischen Foodblogs und bin dadurch schon auf viele spannende Ideen gestoßen. Als ich nach einem Geburtstagsgeschenk für meine Schwester suchte (die alles hat, aber genauso wenig backen kann wie ich) entschloss ich mich mal „Cookies in a jar“ zu adaptieren. Die Idee dahinter ist alle trockenen Zutaten hübsch in einem Glas übereinander zu schichten. Um die Kekse zu backen wird einfach der gesamte Inhalt des Glases in eine Schüssel gegeben, mit Butter und Ei vermengt, zu Kugeln geformt und gebacken. Es ist wirklich Idiotensicher!

Es gibt schon viele Rezepte dafür online, allerdings alle für amerikanische „Mason Jar“ Gläser. Die Kapazität stimmt mit den deutschen Gläsern nicht genau überein, also musste ich die Menge anpassen. Zunächst habe ich einen ganzen Tag mit @zersplittert in der Küche gestanden und alle möglichen Grundrezepte in kleinen Mengen getestet. Mein Sohn durfte ca. alle halbe Stunde einen Keks Probe essen und war entzückt *g. Eigentlich schmeckten alle Mischungen, die wir zusammen warfen. Wir rechneten dann die besten Grundrezepte für 750ml Gläser um. (z.B. Gurkensticks-Gläser von Aldi etc.) Hier eine Fotocollage vom Probebacktag.

 

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Vier Backmischungen schichtete ich für meine Schwester, versah die Gläser mit Stoffdeckchen am Deckel und druckte Labels und Anleitung aus. Sie sahen so toll aus, dass meine Schwester zunächst gar nicht mitbekam dass ich die selbstgemacht hatte …

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Und hier sind die Rezepte zu den oben abgebildeten Gläsern. Achtet darauf schön abwechselnd zu schichten, die Reihenfolge ist im Prinzip völlig egal.

Macadamia-Schoko

  • 70g Haferflocken
  • 75g brauner Zucker
  • 65g weißer Zucker
  • 40g gehackte Macadamia Nüsse
  • 100g kleine Schokolinsen
  • 110g Mehl vermischt mit
  • 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
  • 1 gehäufter Teelöffel Natron
  • 2 gestr. Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 gestr. Teelöffel Salz

Schokolade-Minze

  • 110g brauner Zucker
  • 70g weißer Zucker
  • 15g Kakaopulver
  • 150g kleingehackte After-Eight Sticks
  • 150g Mehl vermischt mit 
  • 2 gestr. Teelöffel Backpulver
  • 2 gestr. Teelöffel Natron
  • 2 gestr. Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 gestr. Teelöffel Salz

Zitrone-weisse Schokolade

  • 80g brauner Zucker
  • 150g weiße Schokoladen Drops (oder kleingehackte weiße Schokolade)
  • 60g Mandelsplitter
  • 20g weißer Zucker vermischt mit
  • 50g Paradies-Creme Zitrone und
  • 1 gehäufter Teelöffel Citro-Back
  • 150g Mehl vermischt mit 
  • 1 gehäuftem Teelöffel Natron
  • 2 gestr. Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 gestr. Teelöffel Salz 

Schoko-Kirsch

  • 80g brauner Zucker
  • 20g weißer Zucker vermischt mit
  • 100g Kirschpuddingpulver
  • 70g getrocknete Kirschen
  • 150g Chocolate Chips (oder kleingehackte Schokolade)
  • 150g Mehl vermischt mit
  • 1 gehäuftem Teelöffel Natron
  • 2 gestr. Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 gestr. Teelöffel Salz

Zur Zubereitung wird pro Mischung zunächst 60g geschmolzene Butter mit den Zutaten verrührt und dann noch ein verquirltes Ei. Der Teig sollte zum Schluß am besten mit den Händen gut durchgeknetet werden. Sollte der Teig zu klebrig sein, kann ohne bedenken etwas mehr Mehl zugefügt werden. Der Backofen wird auf 180 Grad vorgeheizt. Den Teig zu etwa Walnussgroßen Kugeln formen und mit reichlich Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 10 Minuten backen. Die Kekse verlaufen stark (die mit den Haferflocken deutlich weniger). Nach 10 Minuten wirken die Kekse noch als seien sie längst nicht fertig, draußen härten sie aber noch nach. Wenn man sich traut sie rechtzeitig herauszunehmen bleiben sie schön weich und klebrig wie perfekte amerikanische Cookies. 

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Die Backmischungen sind fast beliebig anpassbar so lange ihr die Mengenangaben beachtet. Also z.B. einfach Kirschen gegen Cranberries austauschen, die Nüsse untereinander, statt Nüsse Schokolade nehmen etc. Insgesamt sind oben drei verschiedene Rezepte zu finden: Schokolade-Minze = Grundrezept, Schoko-Macadamia = Grundrezept mit Haferflocken und die anderen beiden = Grundrezept mit Puddingpulver. 

Falls ihr Die Backmischungen genau so nach basteln und verschenken wollt, findet ihr hier auch die Aufkleber und Anhänger die ich dafür entworfen habe. 

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Über Anregungen und Kommentare oder Feedback wenn ihr meine Rezepte ausprobiert habt freue ich mich. Verlinkung ist ebenfalls gern gesehen.

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